欢迎来到峰哥美食，马上就要过年了，今天小编做一个水晶饺子，好吃又好看的水晶蒸饺，用它招待客人也是不错的，然后在盆中称320g小麦淀粉，480g土豆淀粉或者玉米淀粉，混合均匀用滚开的开水给他烫一下，凉温之后把这面给她揉起来，现在这面揉特别有筋道，把面团揉至光滑细腻，让休息一下。
我们处理下馅料，大碗中打入五个鸡蛋，搅动均匀，把蛋黄打散，热锅热油鸡蛋下锅后不停的滑动，把它划成小块鸡蛋就炒好了，这样炒出的鸡蛋基本就不用切了，关火出锅，在把胡萝卜洗净切丁，半个就够了，切好后备用，一小块豆腐切丁，切好后收取盘备用，洗净了一碗韭菜，去除老根剩余部分，切成馅料，切好之后收在盆中，我们开始调馅，韭菜中加入炒好的鸡蛋，加一小把虾皮加入炒好的胡麻油，加入蚝油料酒给它搅拌均匀。
根据自己的口味加盐，不要加太多，咱吃这个就是为了吃它的鲜，再次搅拌均匀，馅料就调好了，在把面分成小块搓成长条，这个面比较筋道，我们在搓的时候要给他搓匀，搓好后切成均匀大小的面剂，下好的面积给它压扁，然后给他擀开，擀薄之后再像擀饺子皮一样的边缘擀薄，擀好了的饺子皮装入馅料，然后对折捏合到中间，然后再捏两边，这饺子皮特别筋道，要使劲捏给他捏愈合了。
咱一个饺子就包好了，让他先休息，把所有都包好之后，热水上锅，上气后蒸五分钟，时间到能揭开锅看一看非常漂亮，颜色完全透明了，这样我们的水晶饺子就做好了，馅料鲜美，吃起来不错，如果你也喜欢可以试试，好了，今天的分享就到这里了，喜欢的朋友记得小编。
