大家好今天和大家分享一个虾仁水晶包的做法，我们这里只用到土豆淀粉，而且包子皮也不用擀我会详细讲解保证大家能够学会。
我们准备土豆淀粉300克用刚烧好的开水300毫升少量多次加入，这样能够把淀粉烫得更加均匀，开水汤面是为了使淀粉糊化这样我们和出的面团才更加有粘性和韧性才更好包制。
搅拌至几乎没有干面粉的颗粒状时我们趁热把它揉成稍微光滑的面团至少揉15分钟以上，我们可以放在案板上像这样顺着一个方向这样更容易揉的光滑细腻。
揉到几乎没有小面疙瘩的时候盖上保鲜膜密封醒面15分钟，这一步是为了让淀粉与水充分融合，这样做出的包子皮才能更加透明。
接下来我们来准备馅料猪肉陷200克虾仁200克豌豆和玉米粒一共约100颗，这个量可以依据个人口味调节。
我们先把虾仁去除虾线然后洗净放在案板上切碎，这个块的大小也依据个人口味决定。
再加入洗干净的玉米粒和豌豆加入少许的胡萝卜丁和葱姜末，加入姜能够去腥不喜欢吃的也可以不放。
接下来的馅料调味加入适量的胡椒粉生抽蚝油盐食用油搅拌均匀备用，不用加味精和鸡精之类的因为本身虾仁的鲜度就够。
接下来我们把醒好的面再揉搓然后搓成长条状下15到20的面剂，我下的面积比较小也可以下十到15个，我们把切好的面剂盖上保鲜膜防止表面干裂，接下来我们把面剂搓圆用手按扁，然后用菜刀朝着各个方向把它按薄案均匀，因为这个面团的韧性非常的大我们用菜刀按压要比用擀面杖方便和快速很多。
接下来我们包入馅料右手的拇指一直不要动位置，这样剥出的包子才会很漂亮，这个烫面的淀粉面皮它的任性很大我们无论怎样你也太不会破裂也不会开裂，包好的包子放上一点点玉米粒和豌豆点缀一下更加漂亮。
我们把蒸锅中的水烧开然后放入包子，这样能够缩短蒸制的时间保持虾仁鲜嫩的口感，盖上盖子大火蒸八分钟如果是包子个头比较大的话多蒸两分钟。
时间到我们开盖，可以看到包子皮遇冷之后迅速变成透明状，这样外皮柔软筋道馅料鲜香滑嫩的水晶虾仁包就做好了，稍微晾凉吃口感更加筋道喜欢就关注我吧。
不管如何，我觉得我说的就是对的，不接受反驳，请评论支持。
