冬至，又称冬节、亚岁、长至节等，既是二十四节气中一个重要的节气，也是中国民间的传统节日。在我国北方很多地区，每年冬至日都有吃饺子的习俗，而在南方一些地区，则比较盛行吃汤圆，取其团圆的意思。今天是冬至日，又刚好是周末，小妖特意包了汤圆，吃上两颗应应节气。传统的汤圆都是糯米粉做皮，今天小妖包的汤圆皮用的不是糯米粉，而是西米粉，煮熟之后外皮晶莹剔透，口感又软又弹，配上自己调的紫薯馅儿，好吃不腻，一起来看看做法吧。
准备材料：紫薯500克，西米粉200克，细砂糖30克，热水适量
做法：
1、紫薯洗净，切成块上锅蒸熟
2、蒸好的紫薯去皮，撒上20克细砂糖，碾压成紫薯泥备用
3、西米粉放进盆中，加入10克细砂糖，加热水搅拌成絮状，再用手揉成光滑不粘手的面团
4、把面团搓成长条，切成均等的小剂子
5、取一个小剂子压扁，用擀面杖擀成圆形的薄片，挖一勺紫薯泥揉成小团，包进面片中，捏紧后再搓圆
6、直至把所有面团都做完，做好的汤圆可以放进冰箱中冷冻，随吃随煮
7、开水下锅煮，煮至汤圆浮起，捞出来就是晶莹剔透的水晶汤圆了，开吃
Tips：紫薯不剥皮切成小块上锅蒸，蒸熟后再剥皮了放入另一个容器中碾压成泥，这样做出来的紫薯泥比较干，不粘手且容易成团；爱吃甜的可以多放点糖，怕甜腻的可以减少一点糖，煮汤圆的时候水会溶解一些糖分，煮熟后的汤圆实际没有那么甜；汤圆煮至浮起后就已经熟了，如果在锅中看还是白色的，不用担心，捞起来放进碗里就会变得透明了。
我是，爱生活爱美食爱运动的天蝎座女纸一枚，喜欢就一下，谢谢你们这么优秀还抽空看我的文章。
