今天要给大家分享的一道菜叫做虾仁水晶冬瓜，听这个名字是不是觉得特别的高大上啊？其实就是冬瓜和虾仁组成的，冬瓜的营养特别丰富，不仅能够养胃，而且还能够抗衰老，并且冬瓜的热量比较低，特别适合爱减肥的女性吃，并且冬瓜的口感是比较软弱的吃起来，特别的滑嫩。
虾仁的营养也是特别丰富的，并且虾仁特别的嫩，让人爱不释口，吃了还想吃。虾仁在我们生活中也是比较受欢迎，很多人都特别喜欢吃，虾仁和冬瓜混合在一起是非常完美的搭配，味道清甜，并且做起来也是比较简单的，那么接下来就跟着小编一起来做一做这道美味的虾仁水晶冬瓜吧。
准备食材：
冬瓜200克，虾仁200克，生姜20克，小葱20克，小米椒20克，青椒20克。
现在开始制作：
第一步：首先我们把冬瓜去皮，然后清洗干净之后开始切，冬瓜的瓤一定要小心的去掉，残留的话会影响口感，切冬瓜的时候要切成6~7毫米的厚片，因为切得越薄，冬瓜就越容易入味，如果太厚的话就不容易入味，而且吃起来口感没有那么的软弱，然后把冬瓜切好的冬瓜保持原有的形状，摆在盘子里，摆放要特别整齐，这里可以根据自己的喜好或者盘子的形状来，摆成一个圆形或者椭圆形都可以。
第二步：接下来就可以把虾仁处理干净，如果是自己不会处理的话可以在购买的时候让商家处理，处理好之后要对一下，把虾仁剁成小块放在盘中，再加入适量的黄酒，胡椒粉，食盐，用手轻轻地抓匀，然后放在一旁准备备用。
第三步：我们把锅中加入清水，放上蒸格，然后把冬瓜放进锅中蒸，盖上锅盖，等到水开之后蒸15分钟左右即可，冬瓜的形状还是保持先前摆放的形状。然后把生姜切成姜末，小葱切成葱花，小米椒切成辣椒圈，如果你是不吃辣椒的话可以不放辣椒，青辣椒同样也切成圈，然后等到冬瓜蒸好之后把盘子里的水倒出来，再把中间倒入先前切好的虾仁继续蒸，因为虾仁很容易熟，所以不需要蒸太久。
第四步：锅中烧油，把姜末，葱花放入锅中爆香，然后加入少许的盐，生抽蚝油，白糖，鸡精，再放一点水淀粉勾芡，加入白开水，直到汤汁浓稠之后，便可以把汤汁浇在冬瓜上面，这样一道美味的虾仁水晶冬瓜就做好了。
