豉香牛腩
用料
牛腩600克；干香菇6个；生姜1大块；豆豉1大勺；大蒜3瓣；白酒1大勺；生抽1大勺；蚝油1大勺；白糖适量；盐适量；葱花适量
做法
牛腩洗净切成均匀的块；干香菇用温水加1勺盐泡发；姜切成稍厚的片；蒜瓣压扁切成粒；将整粒的豆豉切碎
起油锅煸香豆豉，下牛腩块翻炒，待牛肉收紧变色时，喷入白酒不停的翻炒，待酒香弥漫开时，加姜片一起翻炒
等姜片炒出香味后，加入淹过牛肉多一点的热水，大火烧开后转小火炖30分钟；然后加入香菇块，调入生抽和蚝油，继续炖煮半小时
煮至牛肉可以用筷子轻易插入时，调入适量盐和白糖，大火收汁后装盘；另外用干净的锅加入适量油，烧热后将蒜粒炒至金黄色，与葱花一起撒在牛肉上即可
泰式水晶凤爪
用料
鸡爪500克；泰式甜辣酱大概120克；大蒜瓣4瓣；耗油一小勺；鱼露一大勺；香油一小勺；料酒一大勺；盐适量；姜一小块；八角2个；白醋一大勺；指天椒或者剁椒适量
做法
鸡爪泡出血水后斩切下，4个蒜瓣切成蒜蓉，
煮鸡爪，煮到筷子可以轻松戳透，大概10分钟，锅里放入料酒，姜，八角
煮好的鸡爪，捞出放入大盆内，放在自来水龙头下，冲洗干净，冲洗到几乎看不到油花后稍微控下水
做料汁：把泰式甜辣酱，耗油，辣椒，糖，盐，醋，鱼露，香油和大蒜（最好用刀拍扁）放在一个碗内，搅拌均匀即可
料汁倒入鸡爪内，拌匀
鸡爪放入密封盒，放入冰箱冷藏一晚上后就可以开吃了
吃的时候在切点新鲜的香菜进去拌下，味道更好哦
我用的泰式甜辣酱是这种，我感觉比国产的好吃多了，而且泰国进口的其他牌子我也吃过，还是最喜欢这种
花菜炒肉
用料
猪肉；有机花菜；大蒜子；干辣椒；花椒；孜然；料酒；白醋；生抽；盐；鸡精
做法
把大蒜子切好所有佐料备好花菜切好洗净
肉切片用白醋料酒生抽盐腌制十分钟
放油把肉炒熟不用放任何调味品哦因为刚刚已经腌制啦！
再用剩下的油（如果少了可以倒一点油）先把蒜干辣椒花椒大火爆香再下花菜翻炒后调一点水加盐继续翻炒
把肉倒入花菜中一起翻炒加入孜然和鸡精大火爆炒几下出锅！
