关于饺子在中国的历史可以追溯到1800多年之前，当初它的名字是“角子”，起初只是民间的一种小吃，在慢慢的历史演变中它成了逢年过节时最重要的食物之一，关于它的吃法在我国南北方差异还是挺大的，北方人喜欢吃水饺，而南方人喜欢吃蒸饺，但是慢慢的蒸饺也开始成了北方有名的小吃，小白作为一个地地道道的北方人喜欢吃蒸饺大过于水饺。
关于蒸饺的做法也从单一模式开始转变成多种多样的模式，这种变化除了在蒸饺馅上有所改变，连它的外观也发生了很大的变化，就比如说水晶蒸饺你见过吗？顾名思义它的外观看起来就像水晶一样，这主要是蒸饺皮的原因，今天小白就来教大家如何做出又好吃又好看又好做的水晶蒸饺。
所需要的食材有：红薯淀粉、面粉、西红柿、鸡蛋、食用盐等一些常用的调料。
第一步：首先是和面，一般的蒸饺都是用白面做的，因为我们要做的是水晶蒸饺，所以面粉就要使用比较特殊的，这里我们用到的面粉是红薯淀粉，在和面的时候还有一步很重要就是一定要用热水（小白在这里提醒一下用热水的时候别烫着手），因为只有热水才可以把红薯淀粉的韧劲最大限度的发挥出来，这也是很多人都做不出水晶效果的原因，面和好之后也要醒一会儿，这样做出来透明效果才会更好。
第二步：在醒面的时候我们可以准备一些蒸饺馅，在这里小白选的是西红柿和鸡蛋，因为这两种食材的颜色比较突出，也可以选择韭菜和鸡蛋的，把西红柿切成丁，鸡蛋炒好，然后在里面加入适量的食盐、鸡精和耗油，鸡精和耗油可以增加蒸饺的鲜度，吃起来口味会更好。
第三步：这时候面差不多醒好了，接下来就是揉面擀皮，擀皮的时候要加入一点白面粉，以防蒸饺皮都粘在一起，要注意皮一定要是中间厚边缘比较薄，这样盛的馅才多，如果在包的时候饺子皮不易粘合的话可以用手指沾一点水，这样就容易多了。
第四步：放入锅中蒸的时候一定不要挨得太近，因为遇热后蒸饺就会膨胀容易粘在一起，大概需要20分钟就熟了，这时候不要立刻打开锅盖，最好在焖三四分钟，这样味道才会更好。
大厨揭秘做法秘诀，好吃好看又好做，这样的蒸饺你们吃过吗？看了小白的讲解步骤，你学会做了吗？回去做个孩子吃，他一定很喜欢。最后大家别忘了关注粮小白美食，小白会一直给大家分享各种各样的美食做法。
