肘子剔骨放平，抹些许盐；把用绳子将剖开的肘子捆好；放入汤锅，下清水，水开后，将捆好的肘子放进去焯水；取姜片、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶放于纱布上，做成小卤包；高压锅内加入剔出的骨头和小卤包，高压煮二十分钟；捞出高压过的肘子沥干后，放冰箱冷藏半天，取出切片即可。
水晶肘子
信息来源：ioosoo.com 时间： 2020-03-26 浏览次数：6
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肘子剔骨放平，抹些许盐；把用绳子将剖开的肘子捆好；放入汤锅，下清水，水开后，将捆好的肘子放进去焯水；取姜片、八角、桂皮、花椒、小茴香、香叶放于纱布上，做成小卤包；高压锅内加入剔出的骨头和小卤包，高压煮二十分钟；捞出高压过的肘子沥干后，放冰箱冷藏半天，取出切片即可。
