春天，孩子长个快，别老炖排骨汤，做点水晶虾仁，弹口香嫩又补钙。我家三天两头就炒点，特香
春天，是万物复苏的好季节。不管是处于生长发育阶段的孩子还是年纪已高的老人年，补钙是比较重要的时期。孩子补足钙，身体营养和运动量跟得上，个子会长得快。为了避免老人骨质疏松，除了补充钙片，多吃点含钙量又好消化的食物也是必不可少的。
现在是开学季，家长把孩子送回学校，轻松了些，但孩子的一日三餐还是要操劳的。有人说，炖排骨汤，可以补充钙质，但家里老煮汤，孩子也会觉得腻。作为家长偶尔给孩子换换口味，给他们个小惊喜，孩子吃得开心吸收好，学习给力，做父母的也会更加开心。
虾仁因为清淡爽嫩，易于消失，深受食客们的喜爱。虾仁含有丰富的钙，钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分，对小儿、老人、孕妇增强体抗力，补充蛋白质和钙质，尤有补益功效。今天菜菜给大家推荐一款水晶虾仁的做法，滑嫩可口，拨虾需要花点时间，做法比较简单。水晶虾仁饭店会选用过油滑锅的烹饪方式，菜菜觉得家常菜做给孩子吃的不必做得太油腻，可以选用焯水的方式来代替同样嫩，注意把握好给虾仁裹浆的方法即可。
话不多说，接下来菜菜会为您介绍这道菜的具体做法，如果您也喜欢，可以和菜菜一起来试试。
【水晶虾仁的家常做法】
【准备食材】：小虾，鸡蛋，生粉，食盐，花生油，料酒和胡椒粉（大人吃可放）
【烹饪过程】：
1、做水晶虾仁选用新鲜小虾，口感清甜肉质更美。小虾去掉虾壳虾肠虾头等，放入清水中抓洗干净。
2、虾仁里先加入一个鸡蛋清搅拌均匀，再加入一勺生粉，用手抓一抓给虾仁均匀裹上浆。
3、炒锅里加入清水烧开后，将虾仁倒入锅里焯水15秒后，立马出锅。
4、接着取一个碗，加入小半勺生粉和食盐，一勺清水搅拌成浆水备用。
5、虾仁沥干水分后，锅里加入小半勺花生油，油温热后倒入虾仁炒10秒左右，最后倒入浆水，转开大火立马收汁即可。
【菜菜说：温馨提醒】
1、有痛风现象的朋友建议少吃海鲜，孩子之前有吃海鲜过敏的，不建议尝试这道菜。
2、虾仁焯水可以很好地减去腥味，但需把握好时间，下锅太久容易老，肉质就会变得不嫩口。
以上就是菜菜分享的关于水晶虾仁的家常做法，如果大家有不同的见解或者建议，也欢迎您在文章下方给菜菜留言一起讨论交流。
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