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水晶虾仁蒸饺,一道美味丰富的娱乐小吃,吃货们都喜欢的饺子

信息来源:ioosoo.com   时间: 2020-01-22  浏览次数:36

虾仁,一种食品,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。

虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。

水晶虾仁蒸饺

食材:料酒,胡萝卜,青豆,糖,葱花,胡椒粉,生粉,猪肉,鲜虾,开水,姜,玉米粒,香油,盐,生粉,猪油,盐,澄面。

水晶虾仁蒸饺,一道美味丰富的娱乐小吃,吃货们都喜欢的饺子

做法

准备好馅料所需食材。猪肉剁成泥,虾剥壳去虾腺,一半剁蓉,一半切大块。葱姜剁碎,胡萝卜切丁,青豆玉米洗净备用。

将虾仁、猪肉、香葱 、姜末放入碗中,调入料酒、胡椒粉、盐、生粉、香油,抓匀按一个方向搅打起筋,中途搅入一小碗高汤或清水。

青豆玉米粒和胡萝卜在放过油和盐的沸水中焯熟。

将青豆、玉米粒和胡萝卜丁放入馅料搅匀。放入冰箱冷藏备用。馅料就准备好了。

水晶虾仁蒸饺,一道美味丰富的娱乐小吃,吃货们都喜欢的饺子

将澄面、生粉、盐混合均匀。分次慢慢倒入沸腾的开水,边倒边用筷子搅拌,直至无干粉。然后加盖焖五分钟。

加猪油后将面揉成团。我手头没有猪油,加了些色拉油,貌似也可以,面皮颜色可能会影响。面团加盖保鲜膜醒十五分钟。

将面团搓成条状。切成小剂子,大概十克这样子,盖上保鲜膜,随做随取,以免风干。

在防粘面板上涂油撒粉,剂子切口朝上,擀开。新手还是用手压开吧,因为面团筋度低,很容易擀破的。用刀轻轻铲起面皮边缘,揭起放到手心包馅

把馅料包入,按照自己喜欢的包法包好就好了。

胡萝卜切片垫在饺子下防粘,放入蒸屉,冷水上锅蒸十分钟即可。

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小贴士

面团最好保持一定温度,我在揉面盆外浸了热水。

猪油或者色拉油记得一定加,可以让面皮延展开来,不容易破。

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