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新年来到,Q弹水晶猪皮冻和五香猪皮冻做起来

信息来源:ioosoo.com   时间: 2019-12-22  浏览次数: 5

新年来到,Q弹水晶猪皮冻和五香猪皮冻做起来

新年来到,Q弹水晶猪皮冻和五香猪皮冻做起来

每到逢年过节少不了买些猪皮,自制一些超弹的水晶猪皮冻和五香猪皮冻,自己做的不但适合自己的口味而且干净卫生,吃的放心。每年这道菜在我们家都很受欢迎,必不可少的!

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下面就是我做两种猪皮冻【水晶皮冻~五香皮冻】简单方法:食材:猪皮葱姜八角花椒桂皮香叶调料:盐料酒生抽老抽

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做法:用温水把猪皮洗净切成约四指宽片

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把切好的猪皮片放入凉水锅中,放上姜片倒少许料酒开火煮,煮至水开猪皮两边卷曲。

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煮好的猪皮逐一捞在案板上用镊子去除猪皮表面残留的皮毛,用刀刮去猪皮两面的油脂,这一步关键要尽力把油脂刮干净。

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去好油脂的猪皮均匀切成小指宽细条,放在盆里加点食盐和小苏打搓洗,用温水冲洗干净

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洗净的猪皮条放在锅中,加入是猪皮三倍量的清水,加少许盐,放葱段姜片倒少许料酒开中火煮至二十五分钟。

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五香皮冻就是把花椒大料八角桂皮调料包放锅中,然后加一勺老抽两勺生抽,其他同上。

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皮冻煮至软烂汤汁变稠即可关火

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煮好的皮冻捞出葱姜和调料包,连同汤汁一起倒入容器中。

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皮冻放冰箱完全冷却凝固后取出。

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两种口味皮冻做好了,放在案板上切片装盘即可食用。

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五香猪皮冻不用加汁直接吃,水晶猪皮冻蘸汁或浇汁味道更美

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