一说到水晶饺子，我就非常的开心，因为水晶饺子是我的心头爱啊，不仅好看，而且也好吃，水晶饺子算是饺子中的一个种类，但是水晶饺子跟普通饺子最大的差别就是它是透明的，也正因为它是透明的，所以里面的馅料的颜色就看得非常的清楚，颜色搭配得好的话，做出来会超级的漂亮。我第一吃看到水晶饺子的时候就被它的腌制折服了。
真不知道是谁发明的这么好看又好吃的食物，真心佩服啊，我一直没有想出来这饺子怎么做到透明的，我以为把饺子皮做到非常的薄就能做出来，但是我的厨师朋友告诉我，并不完全正确，后来我才知道是面粉的原因。相信真的好看的饺子很多朋友都会觉得它的做法会很麻烦吧，其实水晶饺子的做法真心很简单呀。我不光是个吃货，还是个会做菜。
喜欢研究厨艺的吃货，所以每次吃到好吃的，我都会去研究它的做法，水晶饺子自然也不会例外了。我分享一下我做水晶饺子的方法吧，做水晶饺子的面皮很重要，它不仅仅是用面粉，还是需要用无筋面粉，也是人们说的澄粉，还需要用到木薯粉，木薯粉也是饺子呈透明色的重要原因哦，澄粉和木薯粉的比例大约在三比一左右的样子，把配好比例的两种粉放入一个干燥没有油的容器里面混合一下。
然后加入适量的开水，加开水的时候要一边用筷子把面粉搅成棉絮状的样子就可以了，可能大家平时做其他面食大多都是用的温水或者凉水和面，开水和面估计不常见，但是做饺子就是要开水和面哟。等到里面的面粉变成温热的时候，加入一点猪肉进去，接着揉面，然后把面粉揉成光滑的面团。盖上湿润的纱布醒发十五分钟左右的样子。醒发面团的时候就可以开始调馅了。
做这种透明的水晶饺子，馅料就要用深色的蔬菜，我一般是用玉米、黑木耳、胡萝卜、莴笋、猪肉末，胡萝卜切碎，莴笋叶切成极小的颗粒，黑木耳也切成小颗粒，然后把所有的蔬菜都装进一个碗里，猪肉末也放进去，猪肉末要用肥肉和瘦肉混合的，吃起来才有味儿。然后在馅料碗里加入适量的盐、香油、胡椒粉、葱花、生姜末、大蒜末一起进入充分的搅拌。
馅料调制完成以后就可以开始包饺子了，包饺子的包法跟普通的饺子是一样的。扯一小团面团下来擀成非常薄的面皮，如果皮太厚了做出来也不好看。取一勺馅料放到面皮上，然后做成饺子。水晶饺子最好的烹饪方式是清蒸，水煮的话效果没有那么好，做好的饺子放进蒸锅里面去蒸，水开以后蒸十分钟左右的样子就差不多了，好吃又好看的水晶饺子就可以吃了。
饺子的吃法我就不多说了，有的人喜欢加蘸料，有的人不喜欢，反正按照自己平时的口味来就是了，其实水晶饺子的味道和普通的饺子没有什么区别，只是颜值上略胜一筹而已。关于水晶饺子的馅料可以根据自己的口味来，用自己喜欢的食材来调馅。
