韭菜盒子
材料：韭菜、鸡蛋、肉、粉丝、虾皮、面粉、盐、味精、生抽、老抽、白砂糖、花生油、香油
做法：1.面粉加热水，用筷子把面搅拌成块状后，再加一点冷水
2.放花生油，用手将面和成团，盖保鲜膜静置松弛20分钟
3.韭菜洗净切碎，猪肉剁碎，粉丝泡软切小段
4.将鸡蛋炒散炒熟后捞出切碎
5.锅内热油放虾皮炒至金黄色，再加入肉馅小火炒
6.加入生抽、老抽、白砂糖翻炒至上色，加入粉丝放凉备用
7.将放凉炒过的材料和韭菜碎、鸡蛋碎加盐、味精、香油、花生油拌匀成馅
8.松弛好的面团搓成长条，切割成面剂后按扁
9.擀成面皮后放入馅，将饼皮对折，并把收口捏紧，由右向左折起花边，做成盒子
10.电柄铛烧热抹一层油，放入韭菜盒子，翻面煎至两面金黄即可
香菇油麦菜
材料：香菇，油麦菜，油，盐，糖，大蒜
做法：1.油麦菜洗净，直接用手折成段，发泡的香菇切厚片，蒜子剁成末。
2.锅烧热，放油，爆香蒜末。
3.放入香菇翻炒。
4.入油麦菜的茎部，因为较叶部难熟，所以先放入炒一下。
5.放入菜叶进锅。
6.炒至断生，放入适量的盐，少许糖提味。
7.大火翻炒均匀即可盛盘。
水晶冬瓜卷
材料：冬瓜300克，水发木耳3朵，胡萝卜半根，鸡肉100克，水发玉兰片、火腿50克、高汤精、高汤、姜汁、白胡椒粉、料酒、水淀粉、植物油各适量
做法：1冬瓜洗净，去皮、瓤，切薄片。
2木耳、玉兰片、火腿、鸡肉分别洗净，切丝；胡萝卜洗净，去皮，切丝
3将木耳、玉兰片、火腿、鸡肉胡萝卜一起下锅焯一下，待鸡肉变色后，全部捞出放入碗中，加高汤精、姜片、料酒、白胡椒粉，搅匀成馅
4取一片冬瓜，放上少许馅，卷成冬瓜卷，逐个制作，装盘，入锅蒸5分钟后取出
5锅中倒入高汤烧沸，倒入水淀粉勾芡，淋少许植物油，浇在冬瓜卷上即可。
