昨天大叔在朋友圈里发了自己包的水晶豆沙粽，引起了大家的兴趣，今天大叔就来介绍下做法吧。这个粽子做起来容易，失败率低，也很适合在周末跟小朋友一起包着玩儿！和普通粽子不同，水晶粽不是煮熟而是蒸熟的。根据粽子的大小不同，蒸锅的火力大小不同，蒸制的时间也不相同。建议蒸到觉得差不多了，可以先拆一个来看看，要全透明，看不到白心才算蒸透了。
然后就是包粽子的手法大家随意，三角，小脚，枕头，喜欢哪种就包哪种。如果你都不会也没事，只要把豆沙裹在中间，外面都有小西米了，而且小西米不会漏到粽叶外面来就行了。因为不是在水里煮的，所以不大会散，失败率很低的。因为小西米是淡的，靠的是豆沙的甜味，如果爱吃甜的，可以在小西米里加点儿蜂蜜或者绵白糖什么的。今天大叔下厨房教你做豆沙水晶粽，希望你吃的开心~
西米300克、红豆300克、冰糖50克、植物油1精灵杯、水适量、玫瑰酱1大勺
1、首先把红豆用水浸泡一晚上，放入压力锅中，加入适量水，煮上压后，焖煮约10分钟即可熄火，然后将煮好的红豆放入破壁机中打成红豆泥备用即可；
2、然后将红豆泥放入锅中，加入一勺玫瑰酱，一杯植物油，开300瓦火力，将红豆泥炒干成团，然后取出晾凉后分成约20克一个的小团备用即可；
3、接着把西米放入料理碗中，加入煮开的水，不停地搅拌，然后倒掉开水，再用水冲洗2-3遍，沥干水份备用；材料准备好后开始包粽子，先取两片粽叶，叠在一起，将粽叶三分之一处卷成一个漏斗状；
4、最后用勺子将一些西米舀入漏斗中，并用勺子压压紧，放入一个豆沙馅，再用勺子舀一些西米压在上面，然后将粽叶翻过去盖住，再将粽叶折过来后裹紧，用棉线将粽子整个绑起来，水晶豆沙粽就包好了！蒸好的西米豆沙粽看上去晶莹剔透！
好吃好看，做法简单的豆沙水晶粽，喜欢的话，自己可以在家试试~
大叔小提示
1、西米可以用小西米，可以加点蜂蜜或者绵白糖；
2、如果不喜欢吃豆沙的话，可以换成别的。
