汤圆作为中国的传统美食，一直深受人们的喜爱，近些年汤圆的特色做法也层出不穷。今天给大家分享一道水晶紫薯汤圆的做法，弹爽滑、皮薄馅大不露馅，非常的简单，喜欢就学一下呗！
1.准备3个紫薯去皮切片，放到蒸锅中蒸熟，蒸好的紫薯放到碗中，加点炼乳、来点蜂蜜按压成紫薯泥。然后碗中倒入250g木薯淀粉，用温水和面，揉成一个光滑的面团（没有木薯淀粉也可以用糯米粉）
2.不需要醒面，把木薯面团放到案板上揉搓成长条，切成一个个大小相等的面剂，面剂的大小根据自己的需求来定。取一个面剂，揉成圆饼，中间包入20g左右的红薯泥，搓成汤圆的形状
3.锅中水烧开，一个个的下入紫薯汤圆。盖上盖子煮至汤圆全部飘起来后，不要着急出锅，继续盖上盖子焖3-5分钟，这样出锅后的紫薯汤圆，颜色会更加晶莹剔透
木薯面团包上紫薯泥，皮薄也不露馅，金莹剔透的外表加上美容养颜的功效，看着都特别有食欲。是不是特别简单，有没有想吃的冲动？
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