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手工水晶汤圆,香甜软糯,和面调馅记住这个比例,谁做都好吃

信息来源:ioosoo.com  时间:2019-03-27  浏览次数:100

汤圆可以说是一道非常传统的小吃,制作好的汤圆弹爽滑,软糯香甜,非常好吃,基本上大人小孩都非常爱吃,而且它还是元宵节必备的美食。相信很多吃过汤圆的朋友都知道,汤圆有木薯粉或糯米粉做成的,但是大多数人都不知道具体是怎么制作的呢?很多人都会很好奇,小编在家也尝试过,但是都失败了,为此,小编专门请教了做汤圆的师傅,终于在小编多次失败后,成功的做成了,今天小编就给大家分享下汤圆的做法,具体做法请往下看。

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1 首先准备3个紫薯,洗净去皮,把去皮的紫薯切成片,放到蒸锅中,蒸至软烂,大概蒸至10-15分钟。蒸熟后,放在碗中,加点炼乳,加入适量蜂蜜,用勺子按压成紫薯泥备用。

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2 碗中倒入300克木薯淀粉,用筷子边搅拌边倒入开水,先搅拌成面絮状,在下手揉成一个光滑偏软的面团,不用揉搓,直接放到案板上,用手把木薯面团搓成长条,切成一个约为35克左右的面剂,面剂的大小,可以根据自己的需求而定。取一个面剂,用手揉成柔软光滑的小面团,按成圆饼形,中间包入20克左右的紫薯泥,收口封好,用手稍微整理一下,搓成汤圆的形状。

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3 锅中水烧水,水开后,一个个的下入紫薯汤圆,盖上盖子,煮至汤圆全部浮起来后,不着急出锅,继续盖上盖子焖3-5分钟,这样出锅后的汤圆,颜色会更加的晶莹剔透,木薯面团包上紫薯泥,皮薄也不露馅,晶莹剔透的外表加上美容养颜的紫薯泥,弹软糯特别有食欲,操作也非常简单。

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