冬季几乎家家户户都会做这道冷菜，不知道大家家里做不做，小编家里每年都会做，过年准备年货这道冷菜也是少不了的，夏天是不敢吃这道菜的，因为听说是用冷冻剂胶住的，冬天嘛，天气冷，自然用气温自然而然就凝聚啦，那今天小编就教大家如何做这道菜，虽说过年还早，但学会了，平时也可以吃的
食材：
猪皮、八角、桂皮、香叶、小茴香、盐、（用量视情况而定）
制作工序：
1、 猪皮洗干净，在沸水中略煮，捞出后，用刀刮去靠近肉那边的油脂，一定要刮干净，否则影响皮冻的成型和口感；
2、 用镊子拔掉上面的猪毛， 洗干净，必须要洗干净否则会有猪腥味,要像这样很干净
3、将处理好的猪皮切成小条
4、锅里加适量水，将八角、桂皮、香叶和小茴香放入一个纱布包，放入猪皮小条一起煮，水沸后关至中小火保持水的翻滚状态，大约一个半小时候就可以了，可以加适量的盐。
5、煮好后装入容器内，放冷藏室至凝固后即可。如果冬天温度足够冷可以放到室外，如果温度不够放冰箱
6、待成型后切片，蘸蒜，辣椒油，醋混合调料就可以啦，特别好吃
