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冬季最受欢迎的冷菜,没有之一,水晶皮冻,在家也能做美味

信息来源:ioosoo.com   时间: 2019-02-28  浏览次数:139

冬季最受欢迎的冷菜,没有之一,水晶皮冻,在家也能做美味

冬季几乎家家户户都会做这道冷菜,不知道大家家里做不做,小编家里每年都会做,过年准备年货这道冷菜也是少不了的,夏天是不敢吃这道菜的,因为听说是用冷冻剂胶住的,冬天嘛,天气冷,自然用气温自然而然就凝聚啦,那今天小编就教大家如何做这道菜,虽说过年还早,但学会了,平时也可以吃的

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食材:

猪皮、八角、桂皮、香叶、小茴香、盐、(用量视情况而定)

制作工序:

1、 猪皮洗干净,在沸水中略煮,捞出后,用刀刮去靠近肉那边的油脂,一定要刮干净,否则影响皮冻的成型和口感;

2、 用镊子拔掉上面的猪毛, 洗干净,必须要洗干净否则会有猪腥味,要像这样很干净

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3、将处理好的猪皮切成小条

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4、锅里加适量水,将八角、桂皮、香叶和小茴香放入一个纱布包,放入猪皮小条一起煮,水沸后关至中小火保持水的翻滚状态,大约一个半小时候就可以了,可以加适量的盐。

5、煮好后装入容器内,放冷藏室至凝固后即可。如果冬天温度足够冷可以放到室外,如果温度不够放冰箱

6、待成型后切片,蘸蒜,辣椒油,醋混合调料就可以啦,特别好吃

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