番茄炒西葫芦
材料：番茄适量、西葫芦适量、鸡蛋适量、盐适量、醋适量、白胡椒适量
做法：1.鸡蛋打散，西葫芦切片，番茄切小块。
2.炒锅放油，大火烧开放入鸡蛋。
3.滑蛋，这一步很关键，鸡蛋不要炒全熟，七分熟立即盛出。
4.炒锅放适量炒菜油，不用太多，西葫芦和番茄会出汁的。
5.7分热油倒入西葫芦炒至微软。
6.西葫芦炒软后倒入番茄继续翻炒。
7.出汁后倒入备好的鸡蛋翻炒片刻。
8.出锅前倒入醋，盐，白胡椒调味即可。
蒜薹肉末
材料：蒜薹一把、猪肉糜100g、青椒一个、泡发的黑木耳十几朵、葱少许、郫县辣豆瓣酱一勺、糖一勺、老抽少许、生抽少许、鸡精少许
做法：1、蒜薹、泡发的黑木耳、青椒、葱切碎备用。
2、炒锅下油，五成热，爆葱花炒香，放猪肉糜翻炒，变白色后盛出备用。
3、再起锅放底油烧热，放郫县豆瓣酱翻炒出油，依次放青椒、蒜薹翻炒，加黑木耳翻炒，最后将炒好的肉糜放入一起翻炒，点少许老抽调色，加糖放鸡精后试味，淡的话放生抽。因为郫县豆瓣酱够咸。
4、出锅了
水晶牛肉卷
材料：牛肉200克、萝卜半个、葱一根、姜一块、盐5克、蚝油10克、生抽10克、糖5克、胡椒粉3克、料酒5克
做法：1、萝卜去皮切薄片，片要够薄够均匀，加盐抓腌；
2、鸡蛋打入碗中，加入适量的盐， 搅打均匀；
3、加一个蛋清拌均匀后再拌上淀粉；
4、充分拌均匀；
5、腌过的萝卜明显变软，冲洗后备用；
6、取一片萝卜片，放上拌好的馅，卷起来，封口向下放在盘子里。
7、全都做好后上笼蒸上十分钟，水开后计时。
8、蒸好后淋生抽。不怕麻烦的话，可以将蒸出来的汤水倒入小锅中，烧开勾芡再浇在肉卷上。
